L-Ergotioneín je unikátny derivát aminokyseliny histidín. Táto látka sa v prírode nachádza najmä v hubách, ako je napríklad hliva ustricová. Obsahujú ju však aj niektoré strukoviny a obilniny. Vo forme doplnkov ho nájdeme samostatne alebo ako súčasť longevity komplexov.